El caldo RVS (RAPPAPORT-VASSILIADIS-Soya) es un medio selectivo para el enriquecimiento y aislamiento de Salmonella . Es una modificación del medio Rappaport original, donde se usa peptona de soja en lugar de triptona (peptona de caseína) para mejorar las tasas de recuperación de Salmonella . La eficacia del caldo RVS para la selección de Salmonella se basa en (a) la capacidad de Salmonella sp . multiplicarse a presiones osmóticas relativamente altas, a valores de pH relativamente bajos, a una temperatura alta y con necesidades nutricionales modestas y (b) la supresión del efecto tóxico del verde de malaquita hacia Salmonellae en presencia de cloruro de magnesio.